大豆みそにゴマ・ニンニク・香辛料などをブレンドした広東特有のあまみそです。一見、甜麺醤に似ていますが、海鮮醤は香辛料の効いた風味豊かな味わいが特徴です。
砂糖、大豆みそ、塩、乾燥さつまいも、練りゴマ、乾燥ニンニク、香辛料、唐辛子（塩漬け）、カラメル色素、増粘剤（加工デンプン）、酸味料、（原料の一部に小麦・大豆・ごまを含む）
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