北海道の飲食店が50年以上
頼る本物のラーメンスープ。
スーパーにはほぼ並ばないプロ仕様です。
1973年創業・北海道 南華園の本格業務用スープ。
一般のスーパーではほぼ流通しない、飲食店向けのプロ品質を1缶からお取り寄せいただけます。
(関東の場合、送料を含めて1食約87〜100円)
こんなシーンで選ばれています
「よくある量産品」と一線を画す味
1973年創業の南華園が、北海道の厳しい舌に応え続けてきた結晶。「どこかで食べた味」にならない、お店の個性を引き立てる深みとコクをお届けします。
💬 【キッチンカー・イベント出店者様】
狭い車内での寸胴やガラは不要。省スペース・常温保存で約50食分。提供スピードを最大化し、高回転・高利益を実現します。
💬 【居酒屋・食堂のオーナー様】
仕込み時間ゼロ・お湯を注ぐだけ。厨房を圧迫せず、誰が作ってもブレない「シメの本格ラーメン」が瞬時に完成します。
💬 【脱・量産品。本物の味を求める方】
大手メーカー品とは一線を画す北海道の深いコク。ラーメンだけでなく、炒飯や野菜炒めに使える万能調味料としても活躍します。
商品の4つの強み
お湯を注ぐだけで完成
ガラスープの用意も長時間の仕込みも不要。お湯を注ぐだけで本格的なお店の味が瞬時に完成します。
北海道発・プロの本格品質
1973年創業の南華園が北海道の飲食店向けに作り続けてきた業務用スープ。同じ商品を1缶単位でお届けします。
大容量50食＆万能調味料として
1缶(直径154mm×高さ177mm)で約50食〜55食分。ラーメンはもちろん、チャーハンや炒め物の極上中華調味料としても使えるため、ご家庭でも無駄なく使い切れます。
選べる3種の本格スープ
濃厚な「味噌」、玄人好みの「醤油」、上品な「塩」の3種類を展開。お店の看板メニューやイベント用途に合わせてお選びいただけます。
北海道直送、3つの本格派
鳳凰 味噌味
生姜やにんにくのパンチが効いた昔ながらの札幌味噌ラーメンの味わいを再現しつつ、ピーナッツバターのコクや豆板醤、甜麺醤を隠し味にブレンドし、より濃厚で進化した札幌味噌ラーメンスープに仕上げました。
■サイズ:直径154mm×高さ177mm
■保存方法:常温保存(開封後は要冷蔵)
■原材料:味噌(国内製造)、豚脂、ポークエキス、しょうゆ、野菜(玉葱、生姜、にんにく)、発酵調味料、テンメンジャン、ピーナッツバター、食塩、豚肉、砂糖、豆板醤、植物油脂、ごま、チキンパウダー、香辛料／調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、カラメル色素、酸味料、香料(一部に小麦・落花生・大豆・鶏肉・豚肉・ごまを含む)
鳳凰 醤油味
豚骨と鶏骨をじっくりと炊き出したガラスープに、香味野菜と魚醤の風味をブレンドし、コクと旨みのバランスにこだわった玄人好みの醤油ラーメンスープに仕上げました。
■サイズ:直径154mm×高さ177mm
■保存方法:常温保存(開封後は要冷蔵)
■原材料:しょうゆ(国内製造)、ポークエキス、魚醤(魚介類)、野菜(玉葱、にんにく)、食塩、砂糖、異性化液糖、豚肉、香辛料、豚脂、ガーリックエキス、ごま／調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、増粘剤(キサンタンガム)、甘味料(甘草)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごま・魚醤(魚介類)を含む)
鳳凰 塩味
豚骨と鶏骨をじっくりと炊きだしたガラスープに、北海道産のホタテの煮汁を贅沢にブレンドし、コクのある塩ラーメンスープに仕上げました。
■サイズ:直径154mm×高さ177mm
■保存方法:常温保存(開封後は要冷蔵)
■原材料:食塩(国内製造)、異性化液糖、ポークエキス、ホタテエキス、野菜(玉葱、にんにく)、香辛料、カニエキス、豚肉、豚脂、昆布エキス、りんご酢／調味料(アミノ酸等)、アルコール、増粘剤(キサンタンガム)、香料、(一部に小麦・かに・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)
💡 迷ったらまず「味噌」をおすすめします。
それでも、関東の場合、送料込でも1食あたり約87〜100円。
仮にラーメン1杯を¥800で提供するお店の場合、スープ原価率は約11〜13%前後におさまります。
お届けするのは、
北海道の中華食材を支えてきた専門商社です。
晋南貿易株式会社は1953年の創業以来、70年以上にわたり 北海道の飲食店に中華食材・アジア食材を届けてきた専門商社です。 本格中華調味料、乾物、冷凍食品の輸入・卸売を手がけ、 北海道の中華食材流通において大きなシェアを持っています。
直営レストラン「マンダリンハウス」の運営を通じて 食の現場を知る私たちが、プロ向けの食材を 全国の飲食店やご家庭にもお届けします。
作り方・使い方
- 鍋に水360ccを入れて沸騰させる
- スープを60g(大さじ約4杯)を加える
- よくかき混ぜて完成
- 50人前: 水18L ＋ スープ3kg(1缶分)
- 100人前: 水36L ＋ スープ6kg(2缶分)
※大量調理の際も、基本的にお湯に直接溶かすだけで均一な味が仕上がります。お好みに応じて麺やトッピングをご用意ください。
ラーメンだけじゃない。プロの味をあらゆる料理に。
ペースト状の濃縮スープだからこそ、日々の中華料理の隠し味やメイン調味料として大活躍。
公式のアレンジとしては未開拓ですが、チャーハンを手軽にお店の味に近づけることができます。
いつもの炒飯が「お店の味」に激変
ご飯と卵を炒め合わせる際、スプーン1〜2杯のスープをなじませるだけ。複数の旨味が凝縮されているため、これひとつで味がピタリと決まります。
野菜炒めやスープのベースにも
お湯に少し溶かして中華スープにしたり、肉野菜炒めの味付けにも最適。大容量でもご家庭の冷蔵庫に一つあるだけで、無駄なく使い切れます。
よくあるご質問
醤油:小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごま・魚醤(魚介類)
塩:小麦・かに・大豆・鶏肉・豚肉・りんご
ご相談・お問い合わせ
味のご相談や、ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。
サンプル（小袋）は無料でお届けしています。
(営業時間:平日 11:30〜14:00・17:30〜20:00)
